第二十四章梅干菜扣肉(3/3)

钟就可以了。后面存放时间越泡得就越久，手能掐断就行。”

“新鲜的大块五改一刀，锅烧一。”

“非要小鲜么，老腊不行么？”

白络拿巾在边上看着，不时给齐案眉汗，偶尔钻话逗她，齐案眉也乐得合。

“是啊，只要你的小鲜，老腊遭不住。”

“给猪焦，过清，用刷把焦洗净。凉锅，加葱姜料酒椒，煮个大概40分钟。”

“怎么区分冷锅呢？”

“一般荤菜焯血需要冷锅，因为会让质骤然绷，把血锁到里，来的菜泛腥。蔬菜焯，可以去毒素青气。”

“40分钟后捞，猪倒扣，用竹签在猪表面密密地扎上小孔，方便涂抹酱油上。起锅烧油，油温六成放去炸，这一步是给猪上。”

“炸好后捞放冷中浸泡10分钟，给猪泡虎状，切成大片。准备葱姜丝、豆腐、甜辣酱、酱油少许、料酒少许，条件有限，”

“尽其用～这个我懂！”

白络已经学会了分菜路和齐案眉的厨房话术，学会抢词了，齐案眉分神嘲她欣地笑，神溺死人。

“给它们翻拌均匀，摆碗，一片片迭好放上蒸板。把泡好的梅菜洗净，改刀切段，放到盆里用刚才的料拌一，然后铺到上，盖上锅盖小火慢蒸。”

蒸扣起码要两小时，期间注意控火控，不让锅。

“扣好麻烦啊…我学会了，但我可能不会，我的时间可是很宝贵的！”

白络重在农桑，打心里认为不能太多时间浪费在讲究吃饭上，温饱就行。

“你说的很对，我在军队的时候，一般只有逢年过节或者打胜仗的时候才会一回扣，用以庆祝和奖励。”

“嗯？那今天是什么节日么？”

两人去看了彭媛熏的腊，成不错，医生的学习能力很，上手效果显着。完了就去大屋，七崽在吧唧吧唧喝。齐案眉特意压低声音，被孩的吧唧声和距离掩盖住，小石榴旁若无人。

“奖励你，庆祝打猎成功。”

“那不够…”

白络嗫嚅，把人推到门上压住，手臂一捞，让两人的撞在一起，齐案眉的脸瞬间局促起来，开始变红。

“小石榴在…”