顾朝朗则照时乐的代,把去后的猪切成薄片,再切丁,他刀工一般,不过腊的要求也不,倒是刚好。
顾朝朗一边把车推往灶房门前,一边回话:“今日和大伯一起去的,王屠收了一大猪,有三百来斤,太大了一直没卖去,我和大伯想着大猪多,便一起买了,一家一半,了一两七钱银,杀猪倒是只各给了四文钱,不过屠把猪给留了。”
时乐方才就注意到了,盆里的猪血颜已经有些暗红,他:“应该差不多,瞧着快凝固了,对了,猪血大伯家可有装了?若是全在这一会儿得送一些过去。”
本章尚未读完,请击一页继续阅读---->>>
他走到顾朝朗边,询问:“只有案板上这些了吗?”
屋里顾朝朗还在切,一旁的盆里已经装满了丁,时乐看了一就坐到火塘边,等双手和起来才起继续忙活。
搓洗过的装到另一个盆里,用过的麦麸倒去后院菜地里料,还需要用醋洗一遍,去腥除臭,最后再用温冲洗几遍。
时乐摇了摇,笑着:“不用了,切成这样刚好,那我先拌一猪血豆腐的馅儿,等你切完我们一起装。”
煮猪血得用小火,等锅里的猪血颜变,慢慢飘起来就可以锅了,若是煮太久猪血就没有那么,吃起来也相对差一些。
第43章
的是屠已经分好的,前,后,排骨,脊骨等等,时乐之所以一就看来是半猪是因为最上的猪只有一半。
猪的异味很重,时乐洗的时候一直皱着眉,手上速度也越发快起来,不过小半个时辰已经冲洗净,他又仔细翻看了一遍,确认洗净了才端着回灶房去。
时乐收拾完灶房,用盆装了猪就往院里去,虽说杀猪的顺手洗过了,但是洗得不够仔细,这会儿还有很重的味,得再洗几遍才行。
匆匆吃了午饭,时乐选了两块三分七分瘦的,代顾朝朗剁,这是一会儿用来腊的。
顾朝朗低声应了,余光瞥见时乐还有些红的手,关切:“就在火塘边吧,你手都冻红了。”
捞起来的猪血还要用凉浸一浸,切开后中间还有一红,四周还有些空隙,现在的猪血已经可以吃了,时乐喜拿来煮豆腐,炒酸菜,味都很不错。
昨夜买的豆腐特意留了三块,时乐把豆腐拿来直接放到方才装猪血的盆里,连盆一起到柜里,顾朝朗切还得好一会儿,放在外容易落灰。
顾朝朗这才没说什么,拿起菜刀继续切。
他挽起袖又回院里洗了手才回到屋里,直接把手伸盆里,把豆腐和猪血碎,再充分
盆里还剩一些,是时乐特意留着一会猪血豆腐的。
灶房门一侧时乐已经铺好了竹席,还放了一层稻草,顾朝朗挽起袖,把推车上的猪都拎回灶房,不过腌得等到晚上,这会儿还有些乎气儿,得等放凉再腌。
顾朝朗把车停稳,将推车里的那盆猪血端来,扭对时乐:“你昨晚代的猪血,我今早特意拿了盆去,里放了盐和一些,不知够不够,你瞧瞧。”
时乐听了也觉得不错,笑着:“那今年说不定都不用买油了,能省不少钱。”
把麦麸倒装的木盆里,先用麦麸搓洗一遍,搓的时候得注意力,不能太大力,不然会把戳穿,破的就不能用来腊了。
时乐把木盆放在院里,拿上木桶去西侧屋装了一桶麦麸来,又拿了一个凳,坐在院里开始清洗。
时乐忙完手里的活凑过去瞧了一,飞快地说了一声“切细儿。”也不等顾朝朗回话就忙自己的去了。
顾朝朗放菜刀,活动了一手腕才:“只有这些了,盆里的你看一还需不需要再切小儿。”
时乐顺着他的目光往看,微微一怔笑:“这是烤火烤红的,不是冻的,我刚刚是用温洗的。”
他则迅速收拾了碗筷,然后把平时炒菜的锅又洗一遍架到火塘上,里加上半锅,等烧开,时乐拿了菜刀把盆里的猪血划成小块,直接倒锅里煮。
两家关系亲近,也都不是计较的,时乐就没有说什么。
顾朝朗低看了木盆一,应:“咱们家多一些,大伯带的木盆不够大,装不的都装咱家的盆里了,他特意嘱咐了不用送去。”
时乐把桌挪到火塘边,从橱柜里拿装豆腐和猪血的盆放到桌上,往盆里加盐、椒粉、草果粉、姜、酒和糖粉。
本章未完,点击下一页继续阅读