跟我走吧(2/3)

「那蟹黄吧！」小汤抬起，「前菜你要鸭肝吗？」

关

「嗯…」

服务生上来到我们面前，亮一支红酒，见小汤再次，服务生俐落地将木取并提起脚杯，顿时间，紫红的酒在杯里闪闪发亮。

「好的！谢谢！」服务生笑容可举，乾净俐落的发，加上和桌巾一样洁白到发亮的衬衫，毕恭毕敬抄写着我们的餐。

「你什么都不用想，就当作…」小汤停顿的时候，伸指将我的抬起，「就当作是我不开心，要你来陪我的吧！」

小汤将车行驶到半山腰，缩小的人群与车阵呈现在前，五顏六的小光渲染着这片黑夜。

「我要骨清汤，前菜酥炸蟹虾。」小汤慢条斯理讲着我完全没听过的菜餚名字。

「嗯…我看还是算了，那不合你胃。」小汤甩甩手，「尾鸟，还是蜗？」

「鸟…鸟……？」我瞪大双，不可置信。

「哈！」小汤半憋住笑，「给小尾鸟吧！」

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「是的。」

「我蜗吧！主餐就各一份吧！」小汤将菜单盖上，推到桌中央。

「因此吃蜗也变成品味与富裕的象徵。」服务生微笑，「另一小灰蜗，產地分布于温带气候区，目前以人工繁为主，但由于需求量太大，仍然呈现供不应求的况，还得仰赖外地，所以我们持採用的一品。」

「没有啊！怎么了？」小汤脸上还残留着方才的笑意。

车前，小汤从后座拿一件外，披到我肩上，「山上会冷。」

「一个骨海鲜清汤，以及酥炸蟹虾，佐蟹膏还是蟹黄呢？」

「鸟…？蜗？这、这倒底什么餐厅啊…」我扫视小汤边的服务生说。

「尾滨鯛，又称尾鸟。薄刺不多，质厚实有嚼劲，味清甜。」小汤看着透明的脚杯，「最适合拿来生鱼片、握寿司，或是清蒸。」

「很饱吧？要不要去走走？」小汤边扯着衣领边问。

「就好好吃这一顿吧！」小汤起走到我边，温柔地将餐巾布拎起，小心翼翼地舖在我的双上，「什么都别再想了。」

理的不错！」

「嗯，好啊…」

「法国的蜗有两原生品是饕客心中的首选，也是级法国餐厅使用的材，一是艮地蜗，二是小灰蜗。艮地蜗是法国原生品，外壳积较大，质，容易于园里找到，但由于嗜吃蜗几乎已成为法国人生活的一分，每年都有庞大的需求量，而被列为濒临绝动，除了设立禁捕期，还规定不可捕捉直径小于三公分的蜗。」服务生将酒注我的酒杯，边说。

「喔…那、蜗……？」我不好意思地再次低。

「小汤…」

「鸭、鸭肝？你说我们里的肝吗？？」我恍恐地倒一气。

「我…我刚刚是不是说错话了？」我低着问。

「好的，那您…？」

「没问题。」服务生看似绷着一张脸，对我发笑。

「escargots是法国料理中的经典菜，因为质营养，法国人很早以前就开始用了，起初只是普通的家常菜，后来经过改良，将蜗加上罗勒、蒜、油焗烤，这烹调方式异常味，广受大眾好评。」小汤边解释边与服务生示意。

「两个都包青苹果冻吗？」

「心不好的时候呢！就是要对自己比平常更好一！」小汤双肘压上桌面，倾对我说。